L'Herbier de Saint Fiacre

Production Biologique de Plantes à Parfum, Aromatiques, Médicinales, safran en pistils entiers (or rouge du bourbonnais)

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L'Herbier de Saint Fiacre : Production de PPAM en culture biologique aux portes de Moulins au pays des Bourbons

Voici quelques idées toutes simples à réaliser en famille avec nos produits pour le plaisir de vos proches.                                                      

 

 

Idée recette : « Shortbread » à la menthe séchée

 

· Réduisez quelques feuilles séchées de menthe en miettes fines à l’aide d’un mixeur par exemple

· Mélangez à la main 300g de farine + 200g de beurre (à température ambiante) + 100g de sucre + la poudre de menthe

· Il faut compter au moins 15-20 min pour que le mélange soit homogène

· Etalez la pâte sur du papier sulfurisé sur 1 cm d’épaisseur puis réservez au froid pendant 15 min. Préchauffez le four à 150°C.

· Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Ne les serrez pas trop car ils vont un peu

  s'étaler à la cuisson

· Cuir environ 30 min. Ils doivent être juste légèrement blonds mais pas dorés.

 

Un petit sablé à déguster à l’heure du thé ou avec une mousse au chocolat, régalez vous !

 

 

Idée recette : Flan à la verveine

 

· Préchauffer le four à 140°C

· Chauffer 1/2 l de lait entier avec 50g de sucre

· A ébullition mettre 10 à 15 feuilles de verveine séchée à infuser

· Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser 15 min.

· Mélanger 3 œufs entiers + 2 jaunes + 50g de sucre et le zeste d’un citron

· Filtrer le lait et l’ajouter doucement au mélange précédent

· Mettre le tout dans un plat et mettre au four au bain marie

· Cuir 30 à 40 min.

· Laisser refroidir et déguster froid ou tiède

 

                Bon appétit et régalez vous !

 

 

 

Idée recette :

yaourt à la camomille


Faire chauffer 1 l de lait entier dans une casserole.

·   Lorsqu’il est chaud, couper le feu et infuser 20 fleurs de camomille séchée avec 1 à 2 cuillères à café de miel en couvrant l’ensemble.

·   Laisser refroidir jusqu’à pouvoir tremper le doigt dans le lait sans se bruler.

·   Filtrer pour retirer les fleurs.

·   Verser dans un plat sur un yaourt entier.

·   Bien mélanger.

·   Mettre en pots puis en yaourtière ou au four à basse température (37°c) pendant 10 à 12h.

·   Conserver les pots à 4°c.

 

A déguster chaque soir avant le couché ou en fin de repas. Un régal pour petits ou grands !